“ 小红书的姐妹的确莫得骗我，这个茶有帮到我缓解姨妈期阵痛欸！ ”

刷到这条好意思版抖音（TikTok）上被140k东说念主点赞的视频的时候，我下坚决看了Po主，JessicaLuc，一个皮肤晒成古铜色的混血好意思女姑娘姐，估量是刚从小红书串回家。视频里，她正对着我方的厨房灶台，用锅煮着生姜红枣和枸杞的羼杂液体。

大数据八成是不雅察到我感意思，紧接着推了一个点赞高达26.5k的乞助贴：“这个胶原卵白丰富的银耳还有莫得其它菜谱用法？我是从小红书上学到的”。

此次是个白东说念主大姨，我翻了翻她主页，近半个月齐是玫瑰花茶、枸杞银耳，致使发明了… 银耳作念的包子？ 褒贬区亦然吵杂格外，大量好意思国 ip 的网友纷纷暗示我方也刚去亚洲超市买了银耳，或感叹四肢素食目的者从来没预想有朝一日能吃到这样好意思味的胶原卵白素餐。

今夜之间，中国度家户户橱柜里的枸杞、银耳和红枣成为TikTok苍生回家后最炙手可热的食材之一？这大大超出了我的料想。咱们这波文化输出，真有这样利弊么？

在好意思国留学生活的这些年，我很有数到对中国这片好意思妙东方地皮有了解盼愿的平常寰球。平日跟一又友聊天，也大多是男性友东说念主对政事的阔步高谈。前阵子有个当记者的一又友去秘鲁采访蓝莓，传说当地蓝莓出口中国，还有意发信息向我求证：中国东说念主吃过蓝莓吗？

是以好意思国东说念主不了解，也不想了解正在飞快发展的中国，是我隆重夯实的分解。

是以当好意思版抖音TikTok濒临禁令，当一批年青好意思国东说念主自称“TikTok苍生”跑来小红书跟中国平常老庶民张开“中好意思大对账”，我和统统东说念主相似困惑而畏缩。不外很快，特朗普政贵府台，禁令暂缓，这批东说念主就纷纷回“家”了。

本以为这场片晌而吵杂的中好意思东说念主民生活大调换会就此告一段落，没预想，这批“苍生”竟在小红书学习到了不少东西，余波未了地在好意思版抖音上，开展了一轮让东说念主头晕眼花的正统中餐学习通顺。

拔得头筹爆火的食品，是蒸蛋羹。

很难跟人人刻画好意思版抖音上，“蒸蛋羹”火得多夸张：一个点赞2百万的视频里，语调欣喜度极高的法国东说念主，说着一句话齐让东说念主听不懂也不配字幕的法语，在我方小小的厨房分了三个视频尝试作念蒸蛋羹。褒贬区里全是老外皮回应：我天然弥散听不懂他在说什么，但我即是想看；我从来没看见过鸡蛋这样作念的；这明明是中国的，他怎式样似在说这是日本的？

还有一个5万粉，面目憨涩的白东说念主姑娘姐，面对作念出来制品极其漂亮的蒸鸡蛋，谨慎解说：“蒸蛋羹的临了一步，是你必须把鸡蛋切成菱形角度。我切的细目不够漂亮，但我尽力了。”

四肢又名江浙沪长大的姑娘，我看着这样多的老外垂危而谨慎地，集体学作念一说念闾里最常见的家常菜时，嗅觉有点不能念念议。小时候在外公家吃得最多的即是蒸鸡蛋，生病或者胃口不好时，外公总能快速变出一碗光滑；这说念菜厚味是毫无疑问的厚味，但时期含量嘛，我一直以为也就不外如斯。

当我不停看到视频里那些搬动了量杯、数字温度计和密密匝匝食谱条记本的异邦东说念主时，才坚决到中餐里太多的手段和常识齐被我当成理所天然。我那粗线条的老爸，就老是能把鸡蛋羹蒸得坑坑洼洼，仿佛爆痘年青东说念主的皮肤，不是忘了用温水滚水羼杂蛋液，即是忘了在蒸的时候给蛋液加上一层保鲜膜——看似能被中国长者们手到拿来的鸡蛋羹，原本的确扼制易作念好！

还有一个让异邦东说念主争相学习的中餐家常菜，番茄炒蛋。

这说念菜背后是一个好意思好的故事：一位墨西哥姆妈在小红书上发布的乞助帖，她有位自闭症犬子，一直不太可爱主动吃饭，因为犬子对中餐有抒发过一些好感，这位姆妈就想学作念一些直率的中国菜，让孩子可爱上吃饭。帖子也曾发出，褒贬区就炸锅了，传统的番茄炒蛋、可乐鸡翅，各式常见的“登第哄小孩“管制菜谱齐被迅速共享。番茄炒蛋因为直率易作念、养分丰富且口味讨东说念主可爱，脱颖而出，被最多东说念主保举。

这位墨西哥姆妈字据网友们提出，第一次尝试制作了番茄炒蛋。后果相称让东说念主立志，犬子不仅欢然袭取了这说念菜，还吃得饶有意思。姆妈回到帖子感谢了每个教过她番茄炒鸡蛋的网友，而且也掀开情愫和人人一齐共享自闭症孩子的成长，共同推敲怎样为孩子用食品和爱创造更好的环境。

从缓解痛经的红糖姜茶，到饱胀胶原卵白的银耳汤，或是让孩子爱上吃饭的番茄炒蛋，似乎TikTok苍生短短几天的入驻，的确让年青一代的老外看见了确切的中国？毕竟，光是平常的家常菜，似乎就已经作念到了文化的全能解药。

中餐在好意思国，乃至宇宙上的影响力一直齐在。

《生活大爆炸》里，谢尔顿和一又友们每周五齐要吃中餐；《朋友记》里出现频率最多的外卖即是中餐；好莱坞动画电影《怪兽公司》和《头脑特工队》里，动画主角们家里频繁吃的亦然中餐。好意思国亚裔作家詹妮佛·李在我方写的《运道签饼纪事》里就说过：要是你认为麦当劳是好意思国最常见的餐饮体验，那么请看到这样一个事实：好意思国的中餐馆数目比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡的总数还要多。

只不外，这里的中餐并不是“TikTok苍生”学习的番茄炒蛋或蒸蛋羹，而是咱们见齐没见过的，跟正统中国烹调身手毫无联系的味说念。

时刻回到1850年，其时的旧金山照旧一个尚未开化的地球村，56个名族，56个国度，56个昆玉姐妹齐来挖金矿。那时候的报纸是这样写的：走在城中的大街上，法国东说念主的食堂就在阿谁圆转盘拐角处，德国东说念主的饭店儿在两条街外，意大利和中餐馆就在大马路边上，去中餐厅的好意思国东说念主貌似多些，因为低廉干净就业玉成又厚味。

那会儿作念中餐以原籍两广的老庶民为主，他们的家常粤菜，擅长“除了福建东说念主什么齐吃”，味说念也极度可以，受到了宽饶。可惜，被善意宽饶的长此以往，当中国东说念主的耐劳耐劳被领路为了抢占资源，当中国东说念主的不肯意起突破被领路为理亏胆小，对于中国东说念主的谣喙就运转四溢。

● 1850年傍边的三藩市街头，华东说念主在挑担

“我一运转终点讶异，竟然看到狗，猫，老鼠，青蛙等等在菜商场里出售。但很快的，我坚决到中国东说念主其实不仅是吃这些，他们任何东西的肉齐吃。致使对死在臭水沟里的东西齐可以吃的很欣忭。” 在一册莫得签字，但豪恣流行于暗盘的《中国旅专家》里，中国东说念主的饮食被如斯夸大刻画。

跟近几年好意思国排挤中国的心态如出一辙：1882年，好意思国总统切斯特签署了《排华法案》；1906年，旧金山大火点火了中国东说念主的家。不得不尔却仍要生涯的中国东说念主运转自我校正，确切的中餐烹调艺术祛除了，改姓易代的，是一种为了趋附好意思国东说念主而生成的口味。

这是历史里让东说念主感伤的一页，因国力和宇宙地位的各异，中餐在好意思国丢了我方。天然味说念仍广受深爱，但中国东说念主无法去宣传确切的我方。文化之间的诬陷，就这样拉开了长长的距离。

“独一我好奇，为什么当提到中国的时候，我脑海里第一个领略的画面是这种么？” 在TikTok苍生勇闯小红书的那几天，我曾刷到过一个视频。

视频里，这位年青的白东说念主小哥哥博主所指的“这种画面”，是一群衣服棉袄，带着军帽，坐在砖坯房和污秽的小木桌上吃早饭的像片，周围是残败错落的街说念，卫生情景堪忧，一副经典80年代末的生活图。

白东说念主小哥进而暗示，要不是去了趟小红书，他压根不知说念原本中国东说念主已经广宽在失色国更先进高档的环境里吃饭，他检查我方的西宾体系是怎样不停的洗脑他，导致他认为：中国东说念主到当今齐还生活在比我方差好多的社会环境里，且不肯意袭取好意思国的“扶直”。

“其实中国东说念主生活的比咱们好多了，他们外卖有机器东说念主，坐救护车不要钱，上学还不要职守一辈子的助学贷款。中国活在翌日里，而咱们才是那群生活在刻薄生灵中的东说念主。” 短视频的末尾，白东说念主小哥惊呼着转头我方的发现。

这让我想起了一句之前很流行的句子：我要偷偷尽力，然后惊艳统统东说念主。

当春晚 108 个机器东说念主衣服红棉袄在扭秧歌，当DeepSeek横空出世让好意思股暴跌几亿价值，我战胜，期间有时的确不相似了。四肢平常老庶民，咱们天然很难参与国与国之间的利益纠纷，也不知说念还有哪些惊喜正在被助长，但咱们能作念的，是连续此次小红书展现的，对宇宙掀开拥抱。

还谨记阿谁问我“中国东说念主吃过蓝莓”的好意思国记者么？在发完阿谁发问之后，我俩之间也张开了一场中好意思大对账。

我告诉她，中国早在2022年就成了宇宙上最大的蓝莓坐褥国，在好意思国卖到4.99好意思金致使7.99好意思金的超大号蓝莓，在中国有的方位15块钱东说念主民币就能买到的时候，她径直傻眼，发出了好多TikTok视频博主相似震耳欲聋的发问：我究竟是为什么会有一种，中国很落伍的分解？

而且就在前天，她还发邮件问我：我考虑5月上旬来中国旅游，你愿不肯意跟我一齐且归，当我的导游？

这有时才是文化调换的意思。咱们尽力冬眠数十年，一百年，从来不是为了所谓站在别东说念主头上，而是等一个契机，争连络，告诉人人：也曾被视作”低价制造”的中国科技，正在界说翌日好意思学；寻常中餐里的烟火气，正在真金不怕火成文化钢印。

东方算法正在重塑宇宙。

本期作家｜季池邦

裁剪｜梅姗姗、斯小乐 视觉/创意｜BOEN

影相｜梅姗姗、好意思国华东说念主历史学会、《生活大爆炸》剧照、小红书@Francilia Mogara

TikTok@JessicaLuc、@Minka_minx、@Ram