在中华好意思食的精深长河中，流传着很多对于食材与时令的聪敏结晶，“冬吃萝卜夏吃姜”等于其中一句脍炙东说念主口的养生俗话。这句话不仅蕴含着古东说念主对当然章程的深远细察，也体现了中医食疗的聪敏——适当时节，合股体魄。冬季，萝卜以其清热化痰、消食除胀的功效成为餐桌上的常客；而夏令，生姜则以其温中散寒、发汗解表的作用备受珍摄。今天，咱们不谈萝卜与姜的养生之说念，而是将这两者神秘和会，教大家制作一款既应季又解馋的好意思食——香酥肉饼，层层酥脆，咸香味好意思，让您的味蕾在冬日的寒意中也能感受到一点谦虚与赋闲。

### 准备材料

- **主材料**：猪肉馅300克（提议继承三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳）、崭新白萝卜1根（中等大小）、生姜一小块。

- **调味料**：生抽、老抽各适量，盐、糖、白胡椒粉少量，香油几滴，葱花适量，料酒一勺，面粉300克，温水约150毫升，食用油适量。

- **其他**：擀面杖、饼铛或平底锅。

### 制作设施

#### 1. 和面醒面

领先，咱们来准备饼皮。将300克面粉倒入大碗中，缓缓加入约150毫升温水，边加边用筷子搅动成絮状，然后用手揉成光滑的面团。面团不宜过硬，稍稍偏软一些更容易操作。揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放在一旁醒面30分钟，让面团充分率性，这么后期制作出的饼皮愈加柔嫩有弹性。

#### 2. 调制馅料

在恭候面团醒发的同期，咱们运行准备馅料。白萝卜去皮洗净后，先切成薄片，再改刀成细丝，临了剁碎成小颗粒，尽量挤去过剩水分，以免馅料过湿影响口感。生姜一样去皮洗净，切成末，与猪肉馅一同放入大碗中。接下来，加入生抽、老抽调颜色味，凭据个东说念主口味加入适量的盐、糖、白胡椒粉，几滴香油增香，再加入一勺料酒去腥提鲜，临了撒上一把葱花，充分搅动均匀，让每一粒肉馅皆裹满调料的香味。

#### 3. 分割面团，制作饼皮

面团醒好后，取出放在案板上，稍稍揉几下排气，然后分红几许个小剂子，每个约50克傍边。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，尽量擀得薄而均匀，这么烤出来的饼才会层层酥脆。擀好的饼皮先扬弃一旁备用。

#### 4. 包馅成型

取一张擀好的饼皮，中间放上适量的馅料，防范馅料不宜过多，以免难以封口。然后，像包包子一样将饼皮四周合手紧封口，封口朝下轻轻按压成扁圆形。接着，用擀面杖轻轻擀开，防范力度，幸免擀破饼皮，使馅料外漏。这一步的缠绵是让饼皮与馅料更好地贴合，同期使饼形愈加好意思不雅。

#### 5. 煎制香酥肉饼

预热饼铛或平底锅，倒入适量的食用油，油量以能遮掩锅底为宜。待油温五成热时，轻轻放入擀好的肉饼，中小火慢煎。煎至底部金黄时，翻面不竭煎另一面，直至两面均呈金黄色，且饼身微微饱读起，暗示里面照旧熟透。时代，不错用铲子轻轻按压饼面，匡助饼皮造成酥脆的档次。

#### 6. 出锅享用

当饼身两面均达到理思的光辉和酥脆度时，即可出锅装盘。此时的香酥肉饼，外表金黄酥脆，内里肉质鲜活多汁，萝卜的清甜与生姜的微辛竣工和会，每一口皆是满满的幸福感。搭配一碗热腾腾的粥或是豆乳，不仅暖身更暖心，是冬日里不行多得的厚味好菜。

### 小贴士

- **和面时**，水温不宜过高，以免破损面粉的筋性，影响饼皮的口感。

- **馅料调味**时，可凭据个东说念主口味相宜营救，可爱辣味的不错加入少量辣椒粉或辣椒油。

- **煎制时**，火候不宜过大，以免外焦里生，中小火慢煎更能保证饼的表里均匀受热。

- **萝卜挤水**不宜过度欧洲杯体育，保留一些水分不错使馅料愈加鲜活多汁。