泡椒鸡胗是一说念佛典的川味家常菜欧洲杯体育，以其酸辣可口、开胃下饭而深受全球爱好。鸡胗的脆嫩搭配泡椒的酸辣，让东说念主试吃无限。今天就让咱们一说念走进厨房，学习何如制作这说念厚味的泡椒鸡胗吧！

所需材料

鸡胗：500克，泡椒：100克，泡姜：50克，大蒜：3瓣，青椒：1个，红椒：1个

料酒：2汤匙，生抽：1汤匙，盐：适量，白糖：极少，胡椒粉：极少，食用油：适量，淀粉：1小勺，水：适量

所需器具

刀，砧板，锅，铲子，碗

前期准备

1. 鸡胗搞定：将鸡胗清洗干净，去革职义的筋膜和杂质。然后切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、极少盐和胡椒粉，搅动均匀，腌制10分钟。

2. 泡椒泡姜准备：泡椒切成小段，泡姜切成薄片备用。

3. 大蒜搞定：大蒜去皮，切成蒜片。

4. 青红椒搞定：青椒和红椒去籽，切成小块。

5. 调料汁：取一个小碗，加入1汤匙生抽、极少白糖、1小勺淀粉和适量水，搅动均匀，调成料汁备用。

制作经过

1. 热锅凉油：锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色。

2. 盛出备用：将炒好的鸡胗盛出，沥干油分，备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜片、泡椒和泡姜，小火翻炒出香味。

4. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒块放入锅中，赓续翻炒至断生。

5. 回锅鸡胗：将炒好的鸡胗从头倒入锅中，大火快速翻炒均匀。

6. 调味：倒入调好的料汁，翻炒均匀，让鸡胗充分接收调料的滋味。

7. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，即可出锅装盘，一说念厚味的泡椒鸡胗就作念好了！

教唆与提议

1. 鸡胗腌制：腌制鸡胗时加入料酒可以去腥味，胡椒粉可以加多仪态。

2. 火候掌抓：炒鸡胗时要大火快炒，这么可以保持鸡胗的脆嫩口感。

3. 泡椒用量：泡椒的用量可以字据个东说念主口味进行调理，心爱酸辣味重的可以多加一些。

4. 青红椒收受：青红椒可以收受格局秀丽的，这么不仅顺眼，口感也更好。

5. 料汁调制：料汁中的淀粉不要太多，以免影响口感。

泡椒鸡胗是一说念通俗易学、厚味可口的家常菜，无论是当作下饭菜已经配酒小菜王人是可以的收受。但愿全球在制作经过中或者享受烹调的乐趣欧洲杯体育，也但愿全球或者心爱这说念泡椒鸡胗。快来试试吧，让你的餐桌多一说念厚味好菜！